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Une « journée » sans viande à Monaco

2 novembre 2019 - 10h24

Du 16 au 24 novembre a lieu la semaine européenne de la réduction des déchets. Une période choisie par Fanny Rigaud et Carla Locchi pour convaincre une vingtaine de restaurateurs monégasques de proposer des plats sans viande sur au moins une journée. Une démarche qui a un impact à la fois sur le bien-être animal, l’environnement et la santé. 

Carla Locchi et Fanny Rigaud sont respectivement fondatrice et membre d’honneur de l’association monégasque de naturopathie, des médecines douces et préventives, créée en 2016. La première citée est à l’origine du repas végétarien instauré une fois par semaine au sein de l’établissement scolaire FANB, avec une autre nutritionniste. Mais c’est ensemble que les deux femmes ont uni leur force pour réaliser un « rêve fou » : une journée sans viande en Principauté. L’objectif est simple : réduire la consommation de viande, en mobilisant les restaurateurs. « Ils sont une vingtaine à avoir répondu à l’appel ». Une satisfaction pour ces deux mères de famille, qui ont décidé d’agir sur notre assiette pour le bien de la planète, des animaux et de la santé de l’Homme.

Pas de viande à la carte

Loin du discours extrémiste, « qui nuit au mouvement », Carla Locchi et Fanny Rigaud n’ont pas exclu totalement la viande de leur alimentation. Un détail qui a son importance. « On ne souhaite pas interdire la consommation de viande, on veut seulement la limiter », expliquent-elles en chœur. Parmi les établissements participants, on retrouve, entre autres, le Pasta Roca, le Monte-Carlo Bar, le Jack, l’U Cavagnetu ou encore le Café de Paris… Des restaurants visant tout type de clientèle et libres de choisir la durée de leur implication dans l’action. « Certains ont opté pour une journée, d’autres pour toute la semaine », annoncent fièrement Carla Locchi et Fanny Rigaud.

Un projet démarré en début d’année

C’est à la sueur de leur front qu’elles ont démarché les établissements monégasques. Le projet est en route depuis le début de l’année, puisque les premières rencontres avec les restaurateurs ont commencé en janvier dernier. Souvent bien reçues, les deux femmes ont aussi eu droit à des réactions particulières. « Ils ne se sentent pas tous concernés par cette démarche », regrettent-elles. Les deux amies relativisent en se disant que d’autres « ont déjà pris conscience » seuls et « agissent déjà au quotidien ». Des rêves plein la tête, elles espèrent que cette action permettra d’instaurer sur le long terme, un plat végétarien à la carte de chaque restaurant de la Principauté.

Audrey Corminboeuf

© DR

Sur la photo de couverture : De gauche à droite, Fanny Rigaud et Carla Locchi

La liste des restaurants participants : Pasta Roca, Sensais, Colombus Hôtel, Pasta Corner, Le Petit Bar, Woo, Monte-Carlo Bar, Castelroc, Jack, Bella Vita, U Cavagnetu, L’Inattendu-e, Le Grill, L’Hirondelle, Café de Paris, Le Limun, Stars’N’Bars, Eat Me, Teashop

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