• Société

Une gastronomie verte s’invite au Métropole

30 mai 2019 - 15h30

Dès le 2 juillet prochain, le restaurant madrilène étoilé El Invernadero, du chef espagnol Rodrigo de la Calle, s’invite au restaurant Odyssey de l’hôtel Métropole. A la carte, des menus éphémères adaptés à chaque régime alimentaire ainsi que des légumes en guise de « muses »  et cela pendant deux mois.

Comme chaque année l’Odyssey ouvre ses portes à la clientèle extérieure, alors qu’en hiver, l’établissement réserve ses tables uniquement aux résidents de l’hôtel. Ainsi, durant les dîners des mois de juillet et août, du mardi au samedi, le restaurant « El Invernadero » de Rodrigo de la Calle, s’invite dans ce lieu d’exception. Christophe Cussac, chef exécutif de l’hôtel a, en effet, convié le chef madrilène et toute sa brigade à recréer sur place l’univers de sa cuisine « verte ». Rodrigo de la Calle va transcender la magie des lieux pour y présenter sa gastronomie unique basée sur le respect de la nature dans laquelle les végétaux sont les acteurs principaux. « Souvent les légumes sont sous-estimés. Avec ma cuisine je sublime chaque légume, je leur donne une nouvelle vie. Ils accompagnent parfaitement les viandes et parfois ils arrivent à les remplacer en devenant l’élément principal de l’assiette », affirme le chef.

Une carte pour tout un chacun

« La carte est très simple et s’adapte à tout monde, que l’on soit végétarien, végan ou amateur de viande. Mon objectif est humble : magnifier les légumes ! », affirme le chef avec un sourire.

Créateur du concept de « révolution verte » élaborant son menu de façon plus radicale, basé sur les fruits, légumes et les champignons en utilisant les protéines animales comme de simples assaisonnements, Rodrigo de la Calle possède désormais quatre restaurants à travers le monde et une étoile au Guide Michelin à Madrid.

Daniela Guerra

©Hôtel Métropole

A lire aussi...

  • Société

Un stand pour comprendre PayByPhone

17 août 2019 - 16h30

Dans le cadre de sa Tournée Mobil’été débutée le 16 juillet dernier, PayByPhone passera par Monaco le lundi 19 août sur le port Hercule de 10h à 19h sans interruption.…

Lire la suite
  • Société

L’AMADE apporte un éclairage particulier à l’éducation

16 août 2019 - 12h15

Baptisé L’énergie de l’Espoir, l’un des quatre programmes menés par l’AMADE dans le cadre de son engagement en faveur de l’enfance, mise sur l’accès à l’énergie comme vecteur d’un enseignement…

Lire la suite
LIVE !
Daniel Sturridge à Monaco ?
17 août 2019 - 11h44
L'attaquant anglais de 29 ans aux 26 sélections qui présente l'avantage d'être libre quelques semaines après la fin de son contrat avec Liverpool ferait l'objet d'une réflexion de la part des dirigeants de l'ASM FC à l'heure où Radamel Falcao a émis le souhait de quitter le club monégasque pour rejoindre celui de Galatasaray.
Six Monégasques aux Jeux Méditerranéens de plage
16 août 2019 - 16h45
Ils seront six Monégasques à participer en Grèce, du 25 au 31 août, à la deuxième édition des Jeux Méditerranéens qui réunira plus de 1 000 athlètes venus de 26 pays et s'affrontant dans 11 disciplines.
Falcao sur le départ ?
16 août 2019 - 12h43
L'attaquant monégasque de 33 ans serait tenté, selon nos confrères de l'Equipe, par la perspective de rejoindre le club de Galatasaray. Une information non démentie par le principal intéressé actuellement sous contrat jusqu'en 2020.
Dernier jour du Russian Music Festival
15 août 2019 - 12h31
Place aux hommes sur la scène du chapiteau de Fontvieille à 20h avec Dima Bilan, artiste qui a conquis le cœur de l'Europe et est devenu le vainqueur de "l’Eurovision 2008". Il sera accompagné d’Emin et Zemlyane Band.
Le Cirque du Soleil présente son spectacle unique et sur mesure
15 août 2019 - 10h30
Pour la deuxième année consécutive, le Cirque du Soleil posera ses valises à Monaco avec BOCCA, un show créé spécialement pour Monaco. Dès aujourd’hui au lundi 19 août à 20h30 à la Salle des Etoiles.
« L’été sur le port » continue
15 août 2019 - 09h00
Le karting, un terrain de padel et de nombreuses animations sont prévus sur le port Hercule jusqu’au 25 août.
« le bal des enfants » c’est aujourd’hui !
14 août 2019 - 12h45
Cette animation libre et gratuite attend les enfants de 18h à 20h au Square Gastaud.
Animation « Maquillage préhistorique et jeux de peinture »
14 août 2019 - 08h00
De 10h à 12h au musée d’Anthropologie préhistorique
VIDEOS

Pouce La Vie #2

RetourEnImages Le concert #PouceLaVie2 a rassemblé plus de 200 personnes 🥁 Une belle réussite pour la Fondation Flavien qui a levé à ce jour 500 000 ...

2 avril 2019 - 16h05

La Gazette de Monaco Immo