• Société

Trois bonnes raisons de découvrir le restaurant éphémère du Metropole

3 juillet 2019 - 16h30

Situé sur le toit de l’hôtel, face à la piscine et réservé uniquement aux résidents de l’établissement hors saison, le restaurant Odyssey ouvre ses portes aujourd’hui pour la clientèle locale et extérieure du Metropole. Aux commandes de sa cuisine, le chef espagnol Rodrigo de la Calle qui propose des mets uniques basés sur les légumes et adaptables à tous les régimes alimentaires. Voici nos trois raisons de partir à la découverte de cette cuisine savoureuse et différente.

Un menu unique pour petits et gros mangeurs

Un voyage culinaire sucré-salé attend les futurs clients du restaurant. Apéritif, boissons et mets sont compris dans ce menu unique au tarif de 139€ par personne où se mélangent des goûts aussi variés dans les plats que dans les boissons. Avis aux gourmands, au total près de 17 mets seront servis. Tous accompagnés d’un cocktail spécialement créé par le chef et sa brigade, ce qui pourra satisfaire les papilles gustatives des petits et gros mangeurs. Et malgré l’originalité des plats, le chef espagnol propose également un retour aux sources avec une « purée au style Robuchon » revisitée. Un hommage à son ami et célèbre chef décédé l’année dernière.

Des saveurs qui réveillent les papilles et éveillent les sens

Fleurs de courgette aux poivrons, paëlla à rouler, eau à la spiruline ou encore pain brioché à la tomate. Tout y est. En bouche, le contraste des saveurs pétille sans agresser les papilles gustatives. Dans ce voyage gastronomique, les protéines végétales et animales viennent sublimer les légumes. Mais cela ne s’arrête pas là. Adieu le vin, la bière ou toute boisson classique, avec la cuisine de Rodrigo de la Calle, le client redécouvre des saveurs d’antan, comme celle de l’hydromiel ou de l’absinthe.

Un souvenir utile

Et pour que l’expérience reste ancrée dans le cœur des personnes, l’Odyssey offre un cadeau à chaque personne à table. Il s’agit des verres en argile utilisés par les clients et dans lesquels, de l’eau à la spiruline a été versée toute la soirée. Un souvenir durable du voyage gastronomique « vert » proposé par l’établissement.

Ce restaurant éphémère est ouvert du mardi au samedi durant les dîners des mois de juillet et août.

Daniela Guerra

©Hôtel Metropole

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