• Société

Le Mada’One, la gastronomie sur place ou à emporter !

6 mars 2019 - 11h36

Le tout nouveau restaurant de la SBM ouvre ses portes lundi prochain au One Monte-Carlo. Aux commandes, le chef étoilé Marcel Ravin et sa cuisine du « monde ».  C’est un concept inédit et un voyage culinaire qui attendent les futurs clients de l’établissement.

20 minutes pour imaginer le concept et huit mois pour le développer ont suffi à Marcel Ravin pour créer l’identité du restaurant : « J’étais dans un avion, et j’ai demandé à une hôtesse de l’air de me montrer le fonctionnement de l’espace restauration. Et, lorsque j’ai vu l’organisation du plateau repas, sa simplicité et son efficacité, j’ai su que je devais me diriger vers cette voie, mais de manière chic. »

Un concept innovant

La Snackonomie, la gastronomie du snacking chic, c’est le concept proposé par Mada’One, dont le fil conducteur est le plateau repas. Différents univers sont prévus pour le confort des clients, comme l’espace boutique, la pâtisserie ou la boulangerie. Sont disponibles dès 8h du matin, pour le petit-déjeuner, des viennoiseries et d’autres plats préparés, puis place à la collation ou au brunch dès 10h avec les MadaToast, type poke bowl ou œuf poché. A midi, les plateaux proposés sur la carte seront exposés sur une vitrine, l’après-midi, pâtisseries et autres gâteaux sont à retrouver.  Et pour les friands de cocktails, l’Apéro Thérapie, juste après le travail et jusqu’à 20h. A noter que tout est à déguster sur place ou à emporter.

Des prix abordables, et un gâteau de voyage

Il faudra compter entre 20€ et 28€ pour une formule déjeuner avec entrée, plat et dessert. Pour Marcel Ravin, c’est une nouvelle aventure qui commence. Challenger, il souhaite également réaliser un gâteau de voyage propre à Monaco, le Mùnegu. Une brioche marbrée aux couleurs du drapeau monégasque, avec des saveurs et des produits locaux, tels le citron de Menton et la fougasse monégasque. « Je veux donner à la Principauté ce qu’elle m’a donné », conclut le chef, en souriant.

Daniela Guerra

© Monte-Carlo SBM

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