• Société

La carotte et le kiwi à l’honneur de la 21e journée du Goût

14 janvier 2019 - 12h36

La 21e journée du Goût a été lancée au cours d’un petit-déjeuner animé par le chef Joël Garault à l’hôtel Hermitage ce matin. Organisé par l’association Monaco Goût et Saveurs, l’évènement se poursuit au travers de maintes initiatives, notamment auprès du jeune public.

Un thème : les kiwis et les carottes. Un objectif : sensibiliser. Après une rapide présentation au cours d’un petit-déjeuner rassemblant plus d’une centaine de convives dont de nombreuses personnalités (membres du gouvernement, élus, représentants de la direction de l’Education nationale, de la jeunesse et des sports…), l’aréopage de chefs parmi les plus réputés de la Principauté s’est dirigé vers les établissements scolaires pour rencontrer, notamment, les 16 classes de CE2 monégasques accompagnés du désormais traditionnel Livret du goût édité par l’association. Un outil particulièrement pédagogique, « fruit d’un travail remarquable », selon les mots de Joël Garault, permettant à tous de mieux connaître les différentes variétés de carottes et de kiwis, mais aussi de faire travailler ses papilles par le biais de petits jeux. L’opération se poursuivra encore quelques jours par le biais de la Semaine des sens et des saveurs jusqu’au 18 janvier, avec, entre autres, un concours lancé aux jeunes sur le thème « Invente et décore ton cupcake ». Les six finalistes devront réaliser leur cupcake au Lycée technique et hôtelier et le présenter à un jury composé de professionnels. « Je sais que, sous le regard attentif et bienveillant de Joël Garault et avec le soutien de leurs professeurs, nos élèves feront leurs ces mots du regretté Joël Robuchon : « Dans la cuisine, il y a toujours un acte d’amour »», a conclu Isabelle Bonnal, directeur de l’Education nationale, de la Jeunesse et des Sports tandis que Joël Garault ne manquait pas de souligner le rôle important joué par un autre regretté personnage : Jean-Mary Rizza, ancien président et fondateur de l’association.

Georges-Olivier Kalifa

Photo ©GOK

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